將鵝剁成小塊，鍋中放入水，將鵝倒入火中煮熟。
2.
燒鵝用清水甩去浮粉，瀝幹備用。
3.
洋蔥切片，姜切片，蒜切末。
4.
取壹口鑄鐵鍋，燒熱後倒入適量大豆油。
5.
加入洋蔥和生姜，炒香
6.
倒入鵝肉，攪拌均勻。
7.
加入適量料酒、醬油、胡椒面、精鹽、白糖調味，加入清水，以不含鵝肉為準。
8.
火沸騰了。
9.
蓋上鍋蓋燜1小時，中間翻幾下，避免燒鍋。
10.
大火收汁，倒入蒜末，用適量味精調味。
11.
皮金黃、味道純正的鵝就做好了。
12.
美味的開胃菜
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