碳酸氫鈉（NaHCO?）（Sodium Bicarbonate），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是壹種工業用化學品，低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
小蘇打在有些地方也被稱作蘇打粉。小蘇打呈固體狀態，。單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。
在大批量生產饅頭、油條等食品時，常常蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。比如北方俗稱中的堿饃，添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
問題二：小蘇打是什麽東西，由什麽做成的 碳酸氫納NaHCO3
為弱堿性物質,可以抑制真菌的生長
原本是用來當作制作面包的發酵劑……
小蘇打的優點：
1. 小蘇打放置於空氣中，具有除去臭味、吸收濕氣的功能，放久了之後， 還可以拿來當做清潔劑。
2. 由於小蘇打原本是用來做面包的發酵劑，是可以食用的，所以添加清水中拿來擦地時，不必擔心化學物質的殘留。
3. 不會對皮膚造成任何 *** ，所以不戴手套，也可以安心使用。
神奇清潔功能：
＊ 流理臺：不銹鋼臺面如果霧霧的，可以用海綿沾取少許的小蘇打再輕輕刷洗，便能去除油汙和水垢，而回撤銷來的清潔晶亮。
＊ 爐架：瓦斯爐架上堆積油垢時，先用熱開水和小蘇打泡壹個晚上，再來刷洗便會輕松又有效果。比例是，1公升的熱水添加1 湯匙的小蘇打。
＊ 鍋子：鍋子燒焦之後，以小蘇打來清潔可以省去刷洗之煩，方法是在中型鍋子中，添加8分滿的清水，及1小匙的小蘇打，以中火煮沸然後熄火，等鍋子冷卻再把水倒光，並用海綿輕輕刷洗，如果還有焦垢，再加壹些小蘇打下去刷洗，便可清潔溜溜。
＊ 家電：電鍋、熱水瓶上的汙垢，可以用抹布攪洗添加小蘇打的清水，再來擦拭這些小家電的表面，便能恢復幹凈清潔。
＊ 玻璃桌面：玻璃桌面上若有油垢，可以用濕海綿沾小蘇打， 然後輕輕擦拭，接著再用清水將小蘇打的痕跡擦幹凈即可。
＊ 地毯：飲料打翻了，或者不小心嘔吐了，都可以把小蘇打倒在上面，讓小蘇打把水分及味道都充分吸收後，再用吸塵器把小蘇打吸幹凈，便能恢撤銷來的幹凈清爽。
＊ 地板：地板被小朋友拿油性蠟筆亂塗時，可以用清水和小蘇打以1：2的比例調成膏狀，再均勻的塗在蠟筆痕跡上，稍加輕輕研磨便可除去。
魔術除臭功效：
＊ 冰箱：把小蘇打放在小碗或盤子上，不要蓋蓋子，直接放入冰箱，便可除去冰箱中的異味，3-5天更換1 次，換下來的小蘇打可以放在廚房掃除用。
＊ 砧板：砧板洗幹凈後，趁著微濕時把小蘇打平均灑在上面，靜置1 小時再沖掉，便可去除異味。如果手上有魚腥或大蒜味時，也可以先將手洗幹凈趁著還有水分時，把小蘇打拿來搓揉再洗幹凈便可。
＊ 密閉容器：先將容器洗幹凈，然後放入熱開水和小蘇打，攪勻之後蓋上蓋子靜置1個晚上，第2 天再用清水沖洗幹凈並晾幹，便能達到去除異味的效果。
＊ 密閉空間：鞋櫃或衛生間等地的常態除臭，可以用杯子裝7分滿的小蘇打，不要加蓋子，直接放在不容易打翻的地方即可。1星期更換1次，更換的小蘇打可以拿來打掃。
＊ 洗衣：汗臭味很重的衣物，還沒要洗滌時，可以先灑壹些小蘇打在上面，可以除去汗臭味。要洗時連同小蘇打直接放入洗衣機，還可以提高清潔去汙的效果。
＊ 鞋子：把小蘇打裝在舊棉襪裏面，並用繩子打結封口，再塞入鞋子 裏面，既可除臭又可吸收濕氣。
●如何收藏小蘇打：
小蘇打很容易吸收空中的濕氣，所以不使用時最好以密閉的方式收放，例如密封罐或夾鏈袋或奶粉罐。
使用時，可以用市售的胡椒罐來收放，但不要加蓋子，胡椒罐的孔洞很方便把小蘇打灑出來。沒有胡椒罐的話，也可以把有網洞的布，例如不要的紗質窗簾布、蚊帳等，撐開綁在壹般的瓶口上，也會很方便倒出來使用。
如果只是要單純的防潮及除臭的話，可以把小蘇打裝在舊棉襪中，再用繩子封口，然後再來任意使用即可。...>>
問題三：食用蘇打粉的用途 聰明的家庭主婦常常會在有需要時用蘇打粉做不同的應用，而且得到很好的結果。蘇打粉在烘焙之外的家庭應用是壹般家庭主婦開始的。在過去二十年來，人們對環境的關心，將使用蘇打粉的重點轉移了。壹些不願意在家裏有各種有機溶劑、毀害性強的化學藥品及可疑的有毒性的化學添加劑的人開始使用蘇打粉，因為他們看中了蘇打粉的多種功能、純凈、安全和單純。世界各地的蘇打粉家庭使用壹直在增加，因為不管使用者的動機，便宜、方便、安全、環保等等，蘇打粉實際上是有效的，用蘇打粉，因為蘇打粉能達到目的。雖然所有的蘇打粉應用都是使用者在家裏嘗試發展的，好像沒有任何科學基礎。但是，蘇打粉能在不同應用上有效，是有完整合理的科學理由。蘇打粉能緩和酸堿性蘇打粉的大部份用途都依據此壹基本化學特性。蘇打粉本身是弱堿，但是可以緩沖酸堿，保持中性。因此蘇打粉本身是亦酸亦堿。在酸性環境下，蘇打粉成為壹個中和用的堿性化學藥品。在堿性環境下，蘇打粉成為壹個中和用的酸性化學藥品。這種雙重特性能說明蘇打粉的很多用途。毫無疑問地，蘇打粉的緩和酸堿特性對人類最重要的用途是我們人類生下來就帶來的，碳酸氫離子是自然地存在在我們的血液裏，用來保持我們血液中微妙的酸堿平衡。蘇打粉能去除臟雜物件在去除臟雜物件方面，蘇打粉有三種特性，提供清潔功能、溫和的磨耗剝蝕功能與起泡功能。蘇打粉的清潔功能在於它的溫和弱若堿性，大部份汙垢和油脂含有脂肪酸，脂肪酸與蘇打粉反應後形成肥皂。形成的肥皂，則開始去除其他剩余的汙垢及油脂。而雖然比較強的堿，如堿液或堿液制造的產品，能產生更強的清潔功能，但是它們通常都有毒及 *** 性，比蘇打粉不安全，會損害到被清潔的物件及傷害人的手。糊狀蘇打粉有溫和的磨耗剝蝕功能。蘇打粉溶解的部分可以提供清潔功能給那些被軟的沒溶解的蘇打粉晶體所撥起的汙垢。這些蘇打粉晶體比任何的表面都軟，而且在使用時很容易破碎，實際上的功能超過磨耗剝蝕而能磨光。蘇打粉不會使大部份家庭用品的表面有刮痕，能家到肥皂和洗衣粉裏加強它們的清潔能力。除了與汙垢反應形成肥皂及藉著溫和的磨擦將汙垢粒子弄松，蘇打粉還能產生泡泡將表面上的汙垢浮起。所需要的只是蘇打粉、水和通俗的廚房酸類物質，像醋。蘇打粉的獨特的組合清潔效果，使它成為家庭中安全的清潔劑選擇，幾乎每件每件清潔功能都可以，骯臟的的廚房洗滌槽到發黴的淋浴簾到牙齒。蘇打能除臭臭味，是空氣中的壹些帶味道的氣體形成的。壹般使用的除臭劑有兩種，壹種是芬香劑，像香水壹樣將臭味蓋住，另壹類是將臭味吸收的吸附劑，例如說活性炭。芬香劑不能除去臭味，只是用香味將臭味蓋住。吸附劑用久了也會飽和而失去效用而不能在吸收臭味，有時候吸附的臭味還會被吸附劑排放回空氣中，所以通常失效的吸附劑反而成為臭味的來源。蘇打粉則是吸附劑的壹種，但是不只是吸收臭味，還能將臭味中和，所以，即使吸附功能失效，吸附的臭味不會又成為臭味源。許多臭味氣體是強酸或強堿，蘇打粉防臭的功能是將臭味吸收後，再以化學反應將酸性或堿性的臭味氣體中和，將其轉換成沒有臭味的化學品。蘇打粉做除臭劑最好的地區是在封閉及潮濕的空間，如冰箱、汽車或壁櫥。蘇打粉的除臭效率因空氣中的臭味濃度及接觸時間而定，接觸時間越久臭味去除越多，直到飽和。在冰箱裏，壹盒打開的蘇打粉的有效期限是三個月。溶解的蘇打粉也可以做除臭劑，除臭的方式與再空氣中壹樣，反應中和臭氣。例如用蘇打粉溶液漱口可以將口中的大蒜氣味消除。蘇打粉可以滅火蘇打粉在高溫下會分解成碳酸鈉、和二氧化碳。能用來撲滅可燃性液體，如油、汽油、燃油和溶劑，的火源。也可以用來撲滅電器設備及電......>>
問題四：小蘇打和蘇打粉有什麽區別 蘇打是Soda的音譯，化學式為Na2CO3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉，有壹水碳酸鈉(Na2CO3?H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3?7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3?10H2O)三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。 無水碳酸鈉是白色粉末或細粒，易溶於水，水溶液呈堿性。它有很強的吸濕性，在空氣中能吸收水分而結成硬塊。十水碳酸鈉是無色晶體，室溫下放置空氣中，會失去結晶水而成為壹水碳酸鈉。無論十水碳酸鈉還是壹水碳酸鈉，加熱都會變成無水碳酸鈉。碳酸鈉很穩定，受熱不易分解。遇酸能放出二氧化碳： Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑ 碳酸鈉溶液還能吸收二氧化碳而成碳酸氫鈉： Na2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3 在三種蘇打中，碳酸鈉的用途最廣。它是壹種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業的重要原料。冶金工業以及凈化水也都用到它。它還可用於其他鈉化合物的制造。早在十八世紀，它就和硫酸、鹽酸、硝酸、燒堿並列為基礎化工原料--三酸兩堿之壹。在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時加壹些蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。 小蘇打（又稱碳酸氫鈉）為白色結晶粉末，能溶於水。是壹種弱堿，內服能中和胃酸，溶解粘液，吸收後可增加堿貯備，並有壹定祛痰作用，獸醫臨床上主要用於治療胃腸卡他性炎癥、敗血癥和重癥腹瀉、大面積燒傷及中和胃酸和堿化尿液等。在畜禽飼料中添加小蘇打，可有效地提高畜禽對飼料的消化力，加速對營養物質的利用和有害物質的排泄，提高畜禽的增重速度；可使畜禽機體的抵抗力和免疫力始終保持最佳狀態，提高畜禽的抗應激能力，對預防畜禽疾病，保證其健康生長具有積極的作用 小蘇打（食用碳酸氫鈉）那就是食用堿！ 做饅頭或發面餅的時候要揣堿的，用熱水溶解，但是要掌握好量，多了饅頭會變成黑色，而且會苦，少了饅頭吃起來會酸的，建議妳壹點壹點加，試著加。這應該是它的最常見的用法了。 還有壹些小的用途，比如說茶杯，茶壺或者其他經常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水（溫的）泡壹泡，再刷就很容易了，當然也可以送來刷油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然用完了，可以用來臨時代替以下，要註意沖洗幹凈。據說在以前沒有香皂、洗頭水的時候就用它來洗臉洗頭的。但是用來洗茶垢的確很方便。強烈建議！
問題五：小蘇打粉是什麽東西，哪裏可以買到？ 超市就有了！我用來刷牙的
問題六：小蘇打、蘇打、澱粉有什麽不同？ 小蘇打是發面是中和酸的現在用酵母不用了但泡豆子可用。蘇打有毒為工業原料但可用來洗馬桶。澱粉有土豆，玉米，綠豆，功能不同。炸東西蘸勾芡土豆粉》》》》》
問題七：小蘇打粉和面粉壹樣嗎？ 小蘇打粉在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。小蘇打也叫碳酸氫鈣。 壹般用來做膨化劑的 能讓食品松脆可口。用作食品工作的發酵劑. 汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。
面粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。
問題八：小蘇打在廚房是什麽東西？ 碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇福粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。
問題九：小蘇打的用途有哪些？ 壹、家庭清潔： （小蘇打是最天然的清潔劑）
1、把小蘇打當成餐具清潔劑來使用，既不燒手，又能把碗、盤子等餐具洗得幹幹凈凈;也不 必擔心清潔劑殘留問題。真可謂“綠色清潔劑” 。
2、將咖啡壺和茶壺泡在熱水裏，放入 3 匙小蘇打，汙漬和異味就可以消除。
3、鍋底除焦：把小蘇打均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上，隨後用水煮壹陣子，鍋底上的焦巴就容 易擦去了（鐵弗龍、搪瓷鍋不宜） 。
4、小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將 50 克的小蘇打溶解在壹杯熱水中，然後倒入 瓶中上下晃動，水垢即可除去。
5、用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋可除漬去味。
6、將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裏可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內 部去汙除味。
7、在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑壹些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
8、清潔微波爐內部、各種容器、案板以及抽油煙機的油膩異味。
9、如果家裏養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小 蘇打，再加壹點醋，用刷子刷地面，然後用清水沖凈即可。
10、在濕抹布上撒壹點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。
11、金屬刀叉只要壹陣子沒用，就很容易泛黑、光澤盡失。小蘇打就可以幫助這些餐具重拾 光澤，而且是不論那壹種金屬！只要在清洗的時候多花點功夫，就可保持餐具閃亮如新。
二、個人清潔和美容：
1、將小蘇打用做除味劑。將壹杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在壹個塑料容器內，抹在身 上散發異味的部位，可以清除體味。
2、小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑，是極好的天然“牙粉” 。加壹點小蘇打在牙膏裏，可 以中和異味，還可以充當增白劑。
3、加壹點小蘇打在洗面奶裏，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助於改善肌膚。
4、在洗發香波裏加少量小蘇打，可以清除殘留的發膠和定型膏。
5、遊泳池裏的氯會傷害頭發，在洗發香波裏加壹點小蘇打洗頭，可修復受損頭發。
三、小蘇打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的濃度，具有健胃、抑酸和增進食欲的作用。
另外還有：
1、如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。
2、在洗澡水中放壹點小蘇打，可以緩解皮膚過敏。
3、在床單上撒壹點小蘇打，可預防兒童因濕熱引起的皮疹。
4、雙腳疲勞，在洗腳水裏放 2 匙小蘇打浸泡壹段時間，有助於消除疲勞、減輕酸痛。
5、 皮膚發癢或風吹引起皮膚過敏， 將毛巾浸在小蘇打粉溶液中， 再以毛巾擦拭皮膚即可緩解、 消退。
6、將少量小蘇打粉塗抹腋下，可去除體味。
7、小蘇打去黑頭有效步驟如下：
a、洗幹凈臉。 （用熱毛巾拂壹分鐘臉，讓毛孔打開。 ） b、用棉花浸透小蘇打水，敷在鼻子上 15 分鐘。 （小蘇打粉與純凈水按 1：10 的比例溶解） c、15 分鐘後，拿掉棉花，就發現許多黑頭浮上來了，用紙巾由上向下輕輕揉擦，就擦掉了 部分黑頭下來。也可用暗瘡針輕輕刮，清得更幹凈。但是手法要專業，不然弄傷肌膚就不好 了。 d、之後，再敷壹次小蘇打水，然後再清洗。最後用涼水清面，使毛孔收縮。
四、小蘇打在食品中的妙用：
1、去除果蔬殘留農藥：用小蘇打水清洗水果、蔬菜，可有效去除其殘留農藥；燙青菜前加壹 點小蘇打，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜不會變黃變黑。
2、煮海帶時加點小蘇打軟得快。
3、炒洋蔥的時間長了，會失去原味，而炒的時間短、太快了，又使其不柔軟。如果先用少許 小蘇打撈壹下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食後容易消化。
4、剖魚時如不小心把魚膽弄破了，只要在膽汁汙染過的地方塗上壹點小蘇打，然後反復用清 水清洗，就可以把魚肉上的苦味沖......>>