2、浸泡，玉米浸泡法目前壹般幾個或幾十個金屬罐用管道連接，浸泡水用水泵在罐間循環，進行逆流浸泡。
3、玉米粗碎，玉米粗碎大多采用圓盤破碎機。粗粉碎可以進行兩次。第壹次將玉米粉碎成4-6塊，分離胚芽；第二次粉碎到10塊以上，使病菌全部脫落，進行第二次胚芽分離。
4.細菌分離。目前國內的胚芽分離主要采用胚芽分離罐。優點是運行比較穩定，缺點是占地面積大，耗鋼多，分離效率低，壹般不超過85%。
5、玉米粉碎，胚芽分離後的玉米碎片和部分澱粉的混合物，為了提取澱粉，必須進行粉碎，破壞玉米細胞，遊離澱粉顆粒，使纖維和麩皮分離。
6、纖維分離，粉碎後得到玉米糊。玉米糊不僅含有大量澱粉，還含有纖維和蛋白質。如果不去除這些物質，澱粉的質量就會受到影響。通常是先分離纖維，再分離蛋白質。、
7.蛋白質的分離:從玉米中粉碎分離纖維得到的澱粉乳，不僅含有大量的澱粉，還含有蛋白質、脂肪等。它是幾種物質的混合懸浮液。這些物質的顆粒雖然很小，但比重不同。因此，可以通過比重分離來分離蛋白質。分離蛋白質的簡單設備是流槽。
8、清洗，澱粉乳分離出蛋白質後，通常還含有壹些水溶性雜質。為了提高澱粉的純度，必須進行洗滌。這樣重復2-3次，就可以得到比較純的澱粉了。
9.脫水:洗好的澱粉水分含量相當高，不能直接幹燥，必須先脫水。壹般來說，離心機可用於脫水。
10，幹燥脫水後，濕澱粉的水分含量仍然較高，這種濕澱粉可以作為成品使用。為了便於運輸和儲存，最好進行幹燥，將水分降低到12%以下。幹燥後，澱粉的粒徑往往很不規則，必須經過整理才能成為成品澱粉。
擴展數據:
玉米澱粉是烹飪中使用最廣泛的澱粉。炒過之後，吃起來很脆。所以，玉米澱粉可以添加到所有需要油炸和酥脆的菜肴中。在炒、煸、醋炒、爆炒等烹飪方法中，雞鴨鵝、豬肉、牛羊肉等鮮嫩部位，以及魚、蝦、蟹等海鮮、海鮮都適合用澱粉上漿，煮出來的食物非常爽滑可口。
玉米澱粉可以用來制作玉米糊、玉米面包、煎餅、玉米面條等。，可分為脫胚玉米粉和全玉米粉。從營養價值來看，脫胚玉米粉損失了較多的膳食纖維、維生素E和不飽和脂肪酸，而全玉米粉基本保留了玉米的全部營養。
所以買玉米粉的時候要註意標簽，盡量買全玉米粉。市場上也有壹些即食玉米粉。消費者購買時要註意成分表，看是否添加了糊精、增稠劑、香精、色素等成分。如果成分太多，說明玉米的比例相應低，而添加劑的成分高。
百度百科-玉米澱粉
人民網-每種澱粉都有自己的絕活:玉米粉，土豆粉，澱粉。
人民網-飲食新知:玉米糝比玉米粉更有營養。