除了品質合格外，玉米水分對其保鮮也有壹定影響。水分含量過高會導致玉米黴爛，水分含量過低會導致玉米板結，口感差。因此，控制玉米的水分含量是玉米儲存和銷售的重要環節。
在玉米的生產、加工和消費過程中，玉米水分的控制需要采用精密的儀器和科學的技術手段來保證玉米的質量。同時，對於農民來說，也需要註意玉米收獲過程中的水分控制和儲存管理，以獲得更好的效益。