1、店鋪地址
水果是日常消費品，消費群體比較有針對性。開店的選址應該是靠近居民住宅區，或者比較大的公交車站，最好避開競爭對手，如果附近有肉鋪，魚店，則更好，方便顧客壹站式購齊食物。
2、進貨關鍵
水果容易腐爛，好壞有時候差非常多。找壹個老實靠譜，在批發市場做過的人是個好選擇。跟供貨商打好關系，如果有可能，盡量多聯系當地的菜園或者果園。
3、水果擺放
根據水果的大小，容易腐爛的程度，是否能壓放以及顏色搭配等許多問題量身打造架子。階梯架子的角度需要註意，沒做好的話客人壹碰就全部掉下來了。建議可以去批發市場各種水果蔬菜買壹些來試著擺壹擺，多調整，最終確定。
4、水果庫存
看水果的新鮮程度，銷售量，以及季節選擇性進貨，很多水果是可以自己熟的選擇在幾成顏色的時候進，怎麽擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。銷量多少，什麽時候會壞，都要掌握得非常細致。
5、次品處理
次品處理可以選擇榨汁機和沙拉櫃來進行處理，不僅處理了次品，而且這兩個東西利潤非常高。如果次品太多，實在處理不了了。建議買壹些壹次性的盒子，用透明紙包上，寫上更低的價格銷售。