香蕉中主要成分：澱粉0.5%，蛋白質1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。並含少量5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。葉含少量鞣質及纖維素11.55%。
每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克，含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白質1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質等。
擴展資料；
香蕉的好處
1、調控血壓：香蕉高鉀低鈉，可很好地調控血壓水平。美國食品藥品管理局已經允許香蕉產業在廣告中宣傳香蕉的降血壓和防中風功效。
2、提高腦力：英國壹項以200名學生為對象的研究發現，吃香蕉等含鉀量較高的水果有助於提高學生的註意力，提高學習效率和成績。
3、防治便秘：香蕉富含膳食纖維，有助於恢復腸道功能，不借助於瀉藥即可自然緩解和預防便秘。
人民網-香蕉9大不得不知道的作用
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