老板和廚師都是地道的四川人。
比較細膩地道的口味，麻辣鮮香俱全的菜色，
基本算是原汁原味的！
開胃菜，四川泡菜，
呵呵，四川泡菜的精華就這樣給糟蹋咯。
不夠酸不夠麻而且不是白酒封的壇口，
脆度也欠缺，估計老板在四川的時候就沒好好做過泡菜。
油炸花生米。
這個是貴州人和四川人都很愛的壹個零食。
花生貌似火候不夠，不是脆地，偏軟了，
而且，應該不是在滾燙的時候裹的鹽巴，
四川貴州的油炸花生米，
壹出油鍋立刻放進缽子裏，立刻撒上鹽巴，
然後抖動缽子讓花生米自然滾動，
這樣出來的油炸花生米熱別的好吃，
廚師先生如果是四川貴州人不該犯這個低級錯誤，
估計是廚房打下手的人弄的花生米。
辣椒皮蛋。
汗……不是涼菜嘛，菜單上明明寫地是涼菜哇，
為蝦米連辣椒帶皮蛋都是熱地，這個要涼地才好吃嘛！！
話說端上來地時候還呼呼地冒著熱氣……我抽抽咯……
但是好吃還是滿好吃地O(∩_∩)O
饅頭，
顏色正啊，絕對沒有添加物，
純面粉是弄不出雪白大饅頭來地，
口感很好地。
水煮沸騰魚，我們當天的主打菜。
做的仍舊不是盡善盡美的，
但是我打包票，
故鄉的水煮沸騰魚絕對是新加坡最正宗的。
新加坡這邊沒壹家川菜館能把這道菜做出這個水平來。
孜然牛肉。
失望地壹米哇，
廚師先生，妳把孜然放什麽地方去咯，
怎麽吃起來跟江南菜似的，孜然呢孜然呢
麻婆豆腐。
失望，就豆腐而言做的不錯，
就麻婆豆腐而言，不及格。
麻婆豆腐講究壹個“麻、辣、燙、香”“軟硬比較”。
花椒、辣椒、滾燙的紅油、還有蒜苗香。
麻，花椒放少了，舌頭壹點感覺都沒有。
辣，就新加坡人口味而言我絕的這個辣度應該是可以的。
燙，廚師先生，紅油沒到火候妳就澆了，從廚房出來到餐桌這回紅油溫度不可能下降這麽快的，
不能因為客人多著急紅油才燒到7成熱就呼啦澆下去了哇。
香，那啥，基本可以肯定壓根沒放蒜苗，或者放的巨少，味道在炒的時候就散光咯。
再說“軟硬比較”，
軟（豆腐）：這個是可以的。
硬（酥脆的牛肉末）：也是軟地，壹點不酥脆，麻婆豆腐裏的肉末入鍋大火把的水汽炒沒了後，
再以文火文火耐心仔細地翻炒，直至將肉末炒成褐色的細粒，酥脆的口感就出來的；
估計要麽廚師壓根不會做，要麽是客人多時間緊，直接把文火翻炒肉末的步驟省略了。
麻辣包菜。
這個菜做地不錯，很正。
花椒放的足夠，辣油也很好，
包菜軟度正正好，灰常好吃的。
最後附贈的水果。
綜合評論：故鄉川菜酒樓 Hometown Restaurant
餐廳地址：No. 25 Smith Street, Singapore 058923
餐廳環境：2層樓，上下都不大
就餐時間：中午
就餐人數：3人
就餐金額：90多新幣（1新幣=4.5人民幣）
餐廳特色菜：啤酒鴨，酸菜魚，水煮沸騰活魚，夫妻肺片，雙椒爆仔雞，功夫肥腸，幹燒田雞，鮑魚（提前半天預定）
餐廳服務：我對點菜的小姐很感冒，我們問點小份3個人夠了嗎？她說不夠，讓我們統統點了大份，就這樣點完後還推薦我們點什麽菜點什麽菜，幸好我們自己感覺菜好多了哇……最後菜壹上來，餓地個神誒，足足夠6\7個人吃，最後我們打包打走了好多……對這點巨不滿意，我記得我在中國點菜什麽的，小姐都是幫忙把關的，點差不多了小姐還會提醒妳菜已經足夠了……我真懷疑故鄉的點菜小姐還是有提成拿啊……