壹、有機蔬菜概念
有機食品是從英文?Organic?Food?直譯過來的，國外普遍接受?Organic?Food?（有機食品）這壹叫法。有機食品在其它語言中也叫生態或生物食品。
這裏所說的"有機"不是化學上的概念。有機食品是指來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的、並通過獨立的有機食品認證機構認證的壹切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。
1.有機食品要求原料基地在最近三年內未使用過農藥、化肥、除草劑、植物生長調節素等違禁物質；?
2.有機食品種子或種苗來自於自然界，未經基因工程技術改造過；?
3.有機食品在生產和流通過程中，必須有完善的質量控制和跟蹤審查體系，並有完整的生產和銷售記錄檔案；?
4.有機食品必須通過獨立的國家有機食品認證機構的認證。?
二、有機蔬菜優點
有機食品優點
1.健康：比普通食品含有更多鐵、鎂、鈣等微量元素及維生素C，重金屬及致癌的硝酸鹽含量低。
2.味美：自然生長，保持食物的原來味道，品嘗起來會明顯的體味到食物本身的自然、鮮美。
3.安全：有著非常嚴格的認證標準，生產過程中不使用任何人工合成的肥料、農藥、除草劑、生長調節劑、抗生素及轉基因成分，因此經過有機認證的食品不會有任何常規食品出現的安全問題。
4.環保：有機農業體系保護並建立了具有高生產能力、肥沃的土地；提高了江、河、湖、海以及飲用水的質量；合理的輪作方式與拒絕轉基因工程，保護了生物的多樣性，人與自然和諧***處、持續發展。?
三、有機食品認證