皮特咖啡的創始人李丁丁先生是壹位荷蘭烘焙師的兒子。他來到大洋彼岸，希望把烘焙的高品質精品咖啡帶到美國。星巴克的三位創始人傑裏·鮑德溫、澤夫·西格和戈登·鮑克都是李丁丁的學徒。他們在1971創立了星巴克，店裏所有的咖啡豆也是早期從李丁丁先生那裏購買的。
霍華德·舒爾茨於1982加入星巴克，並於1987收購星巴克。
1984年，星巴克創始人團隊收購李丁丁，1987年，出售星巴克，開始全面運營李丁丁的。
早在星巴克之前，派咖啡就開創了美國精品咖啡行業。所以自然它的影響力會更大。Piet Coffee的創始人是荷蘭裔美國人阿爾弗雷德·李丁丁。
他的父親在荷蘭擁有並經營著壹家咖啡批發工廠，阿爾弗雷德·李丁丁從小就開始訓練烘焙咖啡豆。
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1966年，阿爾弗雷德·李丁丁在柏克萊創立了第壹家餡餅咖啡，原名“皮特咖啡，茶&；香料).
李丁丁是美國最早的咖啡豆和現磨咖啡零售商之壹。因為咖啡的優良品質，被公認為美國精品咖啡的“第壹”。
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按照現在流行的說法，是餡餅咖啡引領了第二次咖啡浪潮，然後被星巴克推廣到全世界。
星巴克的創始人曾公開形容阿爾弗雷德·李丁丁對他們來說是“像父親壹樣的導師”，所以大家都戲稱派咖啡為“星巴克的創始人”。
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1984星巴克在其創始人傑裏·鮑德溫和戈登·伯克的領導下收購了Piet Coffee。從65438年到0987年，傑瑞·鮑德溫離開星巴克專註於皮埃爾咖啡的發展，皮埃爾咖啡從星巴克獨立出來。
目前，星巴克在中國咖啡市場保持著主導地位，但數量並不是衡量公司價值的唯壹指標。如果我們想在中國市場長期生存，產業結構的價值和產品服務的創新是最重要的。
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皮耶說“只用靈魂做咖啡，咖啡豆不能糊人”，也正是因為這份匠心，他被尊為咖啡的祖師爺。不是標準化的產品流水線生產，但口感與咖啡師的技術和心情有關，有咖啡特有的香氣。