●減少脂肪攝取量
低密度脂蛋、白高密度脂蛋白和甘油三酯的含量深受飲食的影響。素食者的體內含少量的低密度脂蛋白，而多運動，多攝取維生素c及B3(煙堿素)均能提升高密度脂蛋白的含量。
飲食中應盡量避免脂肪，將脂肪攝取量減至每日熱量來源的30％以下是好的開始。將飽和脂肪量保持在每日熱量的10％以下。
第壹個月，先將攝取量減至30％。若效果不錯，醫生會請妳保持此攝取量。若效果不佳，醫生將要求妳再減至25％，壹個月後再查效果如何。若仍未改善血脂肪濃度，則將脂肪攝取量減至20％並維持二個月。這個脂肪攝取量可確保體內大部分的熱量將由多糖供應，也使妳逐漸減少對脂肪的需求。
●需避免脂肪
將血脂保持在安全範圍的最佳力式是從飲食中刪除動物性脂肪，需避免的脂肪包括：動物性的飽和脂肪、氫化脂肪(例如，椰子油及棕櫚仁油)、硬化油脂(例如，人造奶油、豬油、奶油)。購買時，需仔細認明產品標示。
許多快餐廳使用牛油在漢堡、薯條、炸雞、魚排等等。這些油炸食物不僅含高量膽固醇，而且在油炸的過程中，這些油已產生極具毒性的化學物質，將嚴重影響健康。而人造奶油或植物油，雖然不含膽固醇。但加熱後，將發生變化，應盡量避免高溫烹調。
●科學對待脂肪
脂肪實際上也分好壞，有益及有害。脂肪與脂質均是能量的來源，比蛋白質或糖類還全。飲食中也需要補充脂肪，因為這些脂肪攜帶了脂溶性維生素A、D、E、K.使用礦物油、肝素、香豆素衍生物(抗凝血劑)、其他藥物或阿司匹林，均容易破壞維生素K。許多人忽視了維生素K的重要性，但近來，它已被認為與小腸疾疾有關。維生素K也幫助關節炎的治療。苜蓿是維生素K的豐富來源。
●補充必需脂肪酸
必需脂肪酸對健康是相當重要的。必需脂肪酸即體內無法自制而必須靠食物供應的脂肪酸。三種必需脂肪酸分別是亞麻油酸、次亞麻油酸及花生四稀酸。杏仁果及其他核果(不包含花生)、橄欖油、紅鮭魚、轉魚、鮪魚、大西洋鯖及鯖魚，這些食物都含有必需脂肪酸，而脂肪含量低，並含有正常心臟功能所需的營養。
●食用低溫壓縮檀物油
好的脂肪是多元不飽和脂肪，即所有在室溫下呈液態的植物油。僅使用低溫壓縮油，所謂低溫壓縮即指制造過程中未曾加熱超過43％，這是酵素開始毀壞的溫度。橄欖油、花生油、葵花子油、大豆沙拉油、亞麻仁油、櫻草油、黑醋粟油等等，均含不飽和脂肪酸，屬於多不飽和脂肪，也是好的食用油。純的橄欖油有助於降低膽固醇。豆奶和杏仁奶則是較好的牛奶代用品。
●多攝取纖維素
據研究，水溶性的食物纖維有助於降低血膽固醇的含量。這類纖維見於大麥、豆類、糙米、水果、葡萄糖甘露醇、guar樹膠、燕麥麩及糙米糠中，是降低膽固醇的最佳選擇。因為纖維會吸收食物中的礦物質，因此需額外補充礦物質，但勿與纖維同時使用。下列食物也是很好的選擇：杏仁果、啤酒酵母、谷類、生羊奶及生羊奶產品、芝麻、生菜、烘魚、火雞、雞肉。大蒜、洋蔥及卵磷脂是好的飲食添加品，它們有效地降低血膽固醇的含量。
●攝取多糖(澱粉)食物
以多糖食物為主食的人，不會有脂肪過量的問題。這些食物包括米、面食及其他谷類。在烹調時，應註意勿因講求美味而摻人大量的脂肪。否則將本末倒量，適得其反。
●減少單糖的攝取量
糖果及其他甜食是使甘油三酯值竄升的主兇。低纖維的單糖食品可能是禍首。但毫無疑問地，單糖是問題的來源。
●減肥
減輕體重非常重要，體重超過20—30％的人，只需減少4．5公斤即可降低甘油三酯的濃度。盡管如此，妳仍應盡量維持體重不超過理想值的5—10％。
●用運動燃燒脂肪
運動可促進新陳代謝，降低甘油三酯的濃度，並減輕體重，研究顯示，壹周激烈運動三次，壹次1小時，可降低甘油三酯的含量，即使體重並未減輕。
●戒酒
喝酒也是提升甘油三酯和膽固醇的兇手。應盡可能滴酒不沾。
●少喝嘲啡
嗜喝咖啡的人應減少用量，或甚至戒喝。咖啡大幅地提升血膽固醇含量，使罹患心臟疾病的幾率激增。
●其他危險因素
欲降低血脂，除了減少攝取動物性產品，還需註意其他危險因子。糖和酒精都會提升天然膽固醇(即體內自制的)的含量。雖然我們需要這類的膽固醇，但我們並不需要它生產過剩。悄緒緊張也容易使天然膽固醇過量，而類固醇、口服避孕藥及利尿劑、左旋多巴(帕金森氏癥的藥)是部分能提高血膽固醇的藥物。
●攝取魚油
魚油壹直被公認為是對付甘油三酯的最佳武器，魚油中的脂肪酸有降低甘油三酯的功效。雖然魚油膠囊比較方便、精確，但最好還是經常吃魚，來獲得等量的魚油。或者是兩種來源摻半使用。
妳可以壹天攝取15克魚油，相當於23克左右的鮭魚、鯖魚或腓魚。假使妳經常吃魚，應該不缺魚油。
●補充營養素
① 膽堿及肌醇及維生素
用量1130—300毫克，每天3次。維生素B，尤其是膽堿及肌醇，對脂肪的代謝很重要。可防止肝內脂肪堆積。
②輔酶Q10
用量60毫克。改善血液循環。
③ 纖維或燕麥麩和guar樹膠
有助於降低膽固醇並補充纖維。
④蒜頭精膠囊
每次2粒，每天3次。無臭蒜頭，能降低膽固醇及血壓。
⑤ 卵磷脂
每次1湯匙，每天3次，餐前服用。降低膽固醇。
⑥ 煙堿素(B3)
每天500毫克。降低膽固醇。煙堿醯胺則無效。
⑦ 維生素c加生物類黃酮
每天3000—8000IU，漸增劑量。降低膽固醇。
⑧維生素E乳劑
每天200～1000IU，漸增劑量。乳劑較快被吸收利用。維生素E能改善血液循環。
●家庭藥膳
①素什錦
油菜、西蘭花、胡蘿蔔、玉米筍、香菇、姜汁、料酒、精鹽、味精、雞湯、植物油、澱粉各適量。將西蘭花切成球狀；玉米筍切短節；香菇水發，切片；胡蘿蔔去皮，切長片；油菜從中間切開。將以上各蔬菜放入加幾滴明油的沸水中焯片刻，出鍋，用涼開水過涼，擺放盤中，拼成蝴蝶狀。鍋燒熱，放雞湯、料酒、姜汁、精鹽、味精燒沸，加濕澱粉勾芡，澆在拼盤上即可。佐餐食。
功效降脂降壓。此菜富含食物纖維和維生素。經常食用可降低血脂和膽固醇，有保健防病作用。
②銀耳山撞羹
銀耳20克，山楂糕或山楂片40克，白糖1匙。將銀耳沖洗後，冷水浸泡1日，全部發透，摘洗幹凈，放人沙鍋內，並倒人銀耳液。山楂糕切小方塊，與白糖同加入銀耳鍋內，燉半小時，至銀耳爛，汁稠成羹離火。當點心吃，或臨睡前食，每次1小碗，每日1-2次，2日食完。
功效滋陰養胃，強心補血，潤肺降壓，降血脂。適用於心血管病，高血壓等癥。
③綠豆蘿蔔灌大藕
大藕4節，綠豆200克，胡蘿蔔 125克，白糖適量。先將綠豆洗凈，浸泡半小時，然後瀝幹；胡蘿蔔洗凈切碎，搗泥；再用白糖與此2味調勻，備用。將藕洗凈，以刀切開靠近藉節的壹端，切下部分留作蓋，將和勻的綠豆蘿蔔泥塞入藕洞內，塞滿為止。再將切下部分蓋在原處，用竹簽插牢，上鍋隔火蒸熟。當點心食用。
適用於高脂血癥，高血壓和動脈硬化等癥。
●天然藥草
番椒、黑醋粟、金印草、山楂果、櫻草油、海帶等，均有益於降低膽固醇。
●蔡禽療法
每個月禁食壹次是相當有益的。禁食期間，只補充螺旋藻、胡蘿蔔加芹菜汁或檸檬加蒸餾水。胡蘿蔔汁能將脂肪由肝內的膽汁中去除，如此幫助降低膽固醇。
●危險訊號
如果妳的甘油三酯和膽固醇檢測值都超標，那妳就要引起重視了，在妳采取上述措施的同時，應盡快去醫院求診。
●醫學小常識
膽固醇含量的自我測試
壹種簡便的檢查方式是滴壹滴血在——紙片亡(約信用卡大小)，其上塗有化學試劑。這些化學成分將與血液中的酵素反應。約4分鐘，此反應會產生顏色變化。將其顏色與—顏色對照表比對，以查出與此顏色對應的血膽固醇濃度。如果發現自己的膽固醇過高，不妨采取—蔔述的營養計劃及建議事項，並向醫生求診。
膽固醇的安全值
美國全國膽固醇教育方案已將安全的膽固醇值設於200mg／dl(mg即毫克，dl即公合：1／10升)。此值結合了HDL及LDL的濃度。200—239是警戒範圍，超過240則是危險群。
在美國，成年男子正常的HDL值是45—50，女子則50-60。此值若再高壹些，例如，70-80，將有助預防心臟疾病。HDL值若低於35，則被認為有危險。因此，假使妳的膽固醇值是200，其中HDL是80，LDL是120，則妳罹患心臟疾病的幾率不高。HDL值若降低，將提高心臟疾病的機會，即使膽固醇總值並不高。