據《中國日報》2065438+2008年6月報道，海底撈在英國各大招聘網站上廣泛發帖，招聘醬師傅、切肉機、面條漁夫、變臉表演者。開出的薪水像火鍋壹樣令人垂涎，最高年薪超過50萬人民幣，相當於3到5.7英鎊。
海底撈有科學合理的薪酬設計體系。員工收入由基本工資、工齡工資、獎金、榮譽獎金和其他等級組成。收入分配充分激勵。如果壹個普通服務員能被評為功勛員工，他的收入會超過領班甚至大堂經理。