根據國際信用卡組織的規定，持卡人可以在任何接受信用卡支付的商戶消費，無論該商戶是否有店鋪信息。信用卡支付是壹種在線支付方式，不依賴於具體的商店信息。持卡人只需提供正確的信用卡號、有效期和安全碼即可完成支付。因此，即使商店信息丟失，持卡人仍然可以使用信用卡支付。