飲食特點
東莞菜主要以鹹和甜為主，但在這樣炎熱的天氣裏，清淡的東莞菜登上了夏季餐桌，成為人們的最愛。在大街小巷都可以找到普通的東莞美食，它因其簡單的外觀和鹹鮮的味道而受到公眾的歡迎。中高檔的東莞菜以其美味、精致、特殊、清淡和美味的口味吸引著人們的註意力。
東莞菜屬於嶺南菜系，具有濃郁的地方特色，包括山鄉菜和水鄉菜，各有其代表菜，如大朗橄欖醬炒飯和清溪毛根黃豆坑蝸牛湯等。水鄉菜系有沙田蓮藕燉龍骨湯、紅梅芋頭燒黃鱔、虎門蜜汁燒黃鱔、山鄉客家樟木頭鹽水雞等。
東莞臨江面海，水產豐富。海鮮也是它的特色之壹。除了著名的奶油蟹、重殼蟹、蝦和石斑魚外，東莞還以生產新對蝦而聞名。虎門萬信鎮是吃海鮮最有名的地方。十幾個大排檔在海邊壹字排開，聽著陶品海鮮很美妙。
東莞最著名的風味小吃是“三和宴”和厚街燒鵝。“三和”指的是昆蟲、麻雀（現在禁止捕食）和鯉魚。它營養豐富，口感極佳。倒水鎮是品嘗昆蟲和鯉魚的好地方。厚街的燒鵝由整只鵝、大塊的肉和骨頭以及許多特殊的草藥和香料制成。它既美味又誘人，許多來自廣州、深圳甚至香港的遊客都去東莞享受這種美味。其他風味小吃包括厚街香腸和東莞米粉、蒸餃和肉丸粥、石龍的麥芽糖和糖柚子皮、沙田的蓮藕、石碣的芙蓉肉和芋頭條、高縣的仙沙魚丸和長安的烏頭魚。
此外，東莞匯聚了來自長江南北的各種美食，如雍華庭的湘菜館、厚街的珊瑚路（臺灣省街）、東城南路的東北菜、程楠區的素食連鎖店等等。
減肥菜肴的分類
根據地形，關彜可分為三大區域。以、高、紅梅、沙田和虎門為代表的水鄉沿海地區盛產魚蝦，口味鹹中帶甜。山水之間還有壹片莆田，主要分布在茶山、大朗、大嶺山、石排等地。家庭多養雞鴨鵝，口味以甜為主；以樟木頭、清溪等城鎮為代表的山區以客家菜為主，口味偏鹹。
山電影:釀造家常菜味道
鄉鎮:樟木頭、清溪、謝崗等。
代表菜:鹽水雞、客家釀豆腐、碗湯、梅菜肉卷、樟木釀鰣魚。
客家菜是山片的主要美食風格。據了解，東莞有10多萬客家人，客家人在外來人口中的數量也相當多，這就是為什麽東莞的山片甚至當地菜肴都具有濃厚的客家風格。
除了著名的鹽水雞，客家菜還以“釀”字為特色，幾乎可以用來“釀”出任何妳想要的家常菜，比如豆腐、茄子和辣椒。記者在東莞萬江的壹家名為“衣食地帶”的家常菜中看到了釀豆，活潑可愛。簡單地說，妳能想到的任何東西都可以用來“釀造”。東莞黨校的壹位教授認為，正是因為客家人遷徙到各個地方，生活在山區，包容性很強，所以“釀”出了很多美味的食物，而這樣“釀”出來的東西長期不會變質。
水鄉濱海區:品嘗河鮮
古鎮:萬江、道縣、高縣、納威、紅梅、沙田、長安、虎門、麻湧等代表菜:萬香魚丸、洪梅生滾骨頭、納威牛腩炒面、洪梅沙林仔_涼瓜、麻湧田鼠肉幹、麻湧鹹豬頸、虎門寨石碗蟹。
東莞是著名的水鄉，歷史上出現過幾個遊泳冠軍。水鄉孕育了豐富的物產，也帶來了獨特的美食。虎門萬信沿岸的小吃攤和水鄉和水庫旁的農家餐館總是吸引許多食客自駕遊。只要看看停車情況就知道這些海鮮和河鮮產品的受歡迎程度。
東莞的河裏盛產蟑螂，當河水幹涸時，妳可以隨手抓到蟑螂。過去的鹹烤蛤蜊是磨碎的蛤蜊，炒米粒，罐裝，密封半個月，和豬肉壹起蒸，是冬天的好調料。在舊社會，當妳離開家鄉到國外謀生時，妳必須帶壹瓶鹹蛤蜊，以防妳在其他地方“水土不服”，這樣妳就會想家。只是現在，壹些河流被汙染了，蟑螂少了，蟑螂成了人們懷念的美味。
有村莊的地方就壹定有池塘，池塘裏的魚自然是竈上的美味。虎門和長安的烏頭魚富含脂肪。鹹烏頭魚是我家鄉的壹道名菜。冬瓜、毛瓜、姜絲豆豉、腐竹和鱅魚是高、道、石碣和中堂的家鄉特產。鰣魚是多骨的，人們去掉骨頭，用肉制成藥丸，這種藥丸又脆又甜。
東江盛產蛤蜊，蛤蜊和鹹菜壹起煮，用芋頭梗曬幹。它們是高埗、紅梅、道縣和萬江常用的家常菜。
沿海地區以魚、蝦和蟹為特色，以蝦和昆蟲聞名。蒸蝦和鍋燒蟲至今仍被老人們津津樂道。
莆田片:醬和蔬菜壹起吃味道更好。
城鎮:茶山、大朗、寮步、大嶺山、常平、石牌等。
代表菜:石排冬瓜水煮魚、塘廈鵝、茶山鹽水蝦。
由於莆田的地形處於山川之間，有些在水中無法與水村相比，有些在山中無法與山區相比，因此這裏的人們在烹飪時開始在香料上下功夫。莆田地區地少人多，當地人更精通烹飪，菜品少而精。
他們用自己的豆子做豆豉，用醬油做調料，無論是拌魚、蝦、蟹、瓜、菜都非常好吃。東莞有句俗語:“黑橄欖、白橄欖、松柏、紅薯和芋頭、馬蹄山”。大朗使用橄欖醬炒飯作為其家鄉特產。橄欖角蒸魚嘴和豆瓣醬蒸魚嘴更受歡迎，可以降血壓。寮步，大郎豆豉？桂花是壹道著名的家鄉菜。與香腸蒸雞被稱為“浪漫皇帝”相反，豆豉蒸雞被人們稱為“浪漫皇後”。
飲食歷史和文化
“魚米之鄉”到處都是美食。
除了歷史因素，地理因素也對東莞飲食的形成起到了至關重要的作用。東莞曾經是壹個以農業為主的縣，也是著名的“魚米之鄉”，飲食自然與“魚”和“米”有著重要的關系。事實上，正是這種產品基礎造就了東莞兩種類型的地方美食——小吃和炒菜。
小吃主要指東莞飲食中的糕點。東莞小吃歷史悠久，有200多個品種，非常豐富。東莞小吃主要是農民自己做的，幾乎家家戶戶都會做。零食的原料主要是大米，大米分為糯米和粳米。每年秋天收割完的時候，農民會把大米做成各種各樣的餅。大多數零食都是將大米磨成粉末然後制作而成的，還有壹些是直接用大米制作的，而研磨是孩子們願意做的工作。因為缺水，這些小吃可以保存壹個冬天直到第二年的清明節，這樣就可以在冬天吃了。而且，在節假日，小吃也是很好的待客食品，如葛根、梅子豆餅、油角、糖圈等，都很受歡迎。
小炒是指東莞飲食中的菜肴。應該說這部分更能體現東莞飲食的特色。作為粵菜的壹個分支，東莞菜有自己獨特的特點。因為東莞過去以農業為主，所以東莞的菜肴具有濃厚的農民風味。相對來說，東莞菜不像普通粵菜那麽清淡，口味略重，而且肉類占很大比例，比如白沙油鴨、虎門膏蟹、仙沙魚丸、Dao _丸子、石排水煮魚、厚街香腸、塘廈鹵鵝、烤梅生骨卷等等，都是以肉菜為主。這主要與東莞物產豐富有關，而較低的生活水平也讓這些大魚大肉更容易成為人們喜愛的菜肴。在實踐中，東莞的菜更註重做工，步驟不是很復雜，但味道很棒。
當地美食占主導地位。
雖然東莞是壹個小地方，但它的地形和文化相當多樣，因此它的飲食也非常多樣。因此，飲食風格的多樣性是東莞美食的壹大特色。總的來說，東莞的飲食大致可以分為兩部分:西部的水鄉和東部的山區。而在每壹片中，不同的城鎮都有不同的特色。
由於縱橫交錯的溝渠和豐富的水產品，水鄉是名副其實的魚米之鄉，因此其飲食也以魚蝦為特色，如紅梅芋頭、蛤蜊幹、石排水煮魚和虎門蜜汁烤鰻。然而，水鄉城鎮的風格是不同的。以淡水為主的地區如島和紅梅與靠海的地區如白沙和虎門在飲食上有很大差異。比如虎門的奶油蟹和大蝦，其他地方是沒有的。
由於地處山區，山鄉地區的特點是家禽和牲畜。此外，由於山鄉靠近惠州等地區，受客家文化影響較深，樟木頭、鳳崗等鎮客家人占相當比例，因此飲食文化受客家文化影響較大，口味偏鹹。例如，客家紅燒肉、鳳崗客家狗肉、清溪新年鵝等菜肴都是山片的代表菜肴。
東莞名吃
東莞十大名菜:塘廈略、仙沙魚丸、東莞長安盆菜、白沙油鴨、道真三合宴、荔枝柴燒雞、樟木頭客家鹽水雞、虎門蜜汁焗黃鱔、石龍奇香雞、東莞泥鴨。
東莞十大小吃:厚街燒鵝粉、道_丸子粥、道_丸子粥、道_真三合宴、nave Cha _魚包、梅豆糕、湯步、東莞米粉、蝦仁荷葉飯、石龍飴糖。
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