在古代，婚禮上使用茶，這被稱為茶道，也稱為“接茶”。
為什麽要用茶？陳在《天書》四十四篇《植茶》中有解釋:“凡茶樹，必植移植，不可復生。故俗女必以茶為禮，義為固有。”事實上，茶籽、插條或壓條都可以繁殖。古人說這應該是當時茶樹栽培的情況。
清代，阮奎生的《茶客談》出版十九年。在淮南地區，男方把彩禮給了女方。“在珍貴的硬幣下面，必須襯有茶葉，並向親朋好友分發壹瓶茶葉。”最遲，這種婚俗在宋代就已經存在。
這種習俗在其他地方也存在。並壹直延續到現代。
清代福格《聽雨》載八卷:“此婚禮以茶為貨幣，滿漢通用，非必要。”這表明這是非常普遍和嚴重的。
也有壹些人結婚有時不需要茶，但訂婚禮物應稱為“茶”，這意味著訂婚是不可撤銷的。今天，在甘肅東鄉，訂婚前，男方要求媒人去女方家做媒。答應後，男子送給女子壹塊布和幾袋上好的茶葉，這被認為是訂婚，因此被稱為“訂購茶葉”。
* * *“吃開心茶”也叫“泡茶”。青海循化的女子同意結婚後，三個媒人在黃道吉日給女方家送去了茯茶、衣服、化妝品、綠繩和紅繩，表示他們訂婚了。
雲南訂婚當天，男女雙方都必須準備壹些糖、茶、水果和年糕來招待公婆。甘肅臨夏* * *保留了“訂茶”的稱謂，即結婚時男方給女方家送茶磚或茶葉，如果女方接受，則允許結婚。
浙西漢族人稱媒妁為“行走的媒介”。媒人說，如果女方同意，她會泡茶和煮雞蛋娛樂，俗稱“吃茶”。
在嘉興地區，媒人將男方的禮物，如日期，蛋糕，珠寶，衣服和禮物送給女方，女方被稱為“接茶”，因此她不能答應別人。同時，要求媒人將禮物帶回男方家，並邀請親朋好友飲酒以示訂婚，這也稱為“安心酒”。
更有趣的是湖北黃坡和孝感的“制茶”。當男方通知女方他已經決定結婚時，除了水果之外，各種禮物中必須包括茶和鹽。
因茶產於山中，鹽來自海中，故名“山茶海沙”，是方言中“海誓山盟”的聲音。也有糖霜代替鹽。
甘肅積石山的寶安人在訂婚時通常會給女方送茶作為禮物，因此被稱為“取茶”。總之，無論漢族還是少數民族，女方接受男方的茶道後，壹般婚姻就不能再進壹步了。
然而，在過去，貴州天柱、劍河、三穗等地流行著“回茶”的婚俗。這個女孩的婚姻是由她的父母包辦的。如果女孩真的不願意，她會通過“退茶”來退婚。
也就是女孩用紙包了壹袋茶葉送到男方家。她對男方父母說:“我沒有福氣照顧老人。請再找壹個好妻子。”把茶放在主房間的桌子上，然後轉身離開。
如果妳沒有被妳的未婚夫或他的家人抓住，婚姻將被取消；如果被抓住了，妳可以殺了這頭豬，然後馬上結婚。因此，需要提前了解男性家庭的環境，進出路線，在不與他人見面的情況下利用父母的家。
如果妳想從成功中撤退，妳必須既有勇氣又有策略。成功的人會受到女性的贊美和崇敬。
盡管父母會責罵或毆打他們的女兒，但他們仍然要辦理退婚手續。下壹次訂婚，我必須尊重我女兒的意見。
不僅是訂婚和退婚離不開茶。在壹些地方和壹些民族，茶貫穿婚禮始終。在司馬遷的家鄉韓城，青年男女初次見面、墜入愛河時被稱為“談情說愛”。
談判結束後，女方給男方父母倒茶以示相認，南方也倒茶回禮。訂婚那天，女方去男方家，在早餐和午餐的空閑時間，女方先給男方父母和親戚倒茶，然後雙手奉上壹杯茶。南方也像女客們壹個個敬茶，有明確的稱謂。
新婚之夜，新媳婦在姑姑的陪同下給全家老少敬茶。給同姓的家人倒茶。
在玩過家家之前，鄰居們爭著從新娘那裏喝壹口香茶，並說:“喝了新娘的茶也無妨。”它被稱為喝茶，但實際上是觀察新妻子的外表，欣賞她的舉止是否優雅，這使人們盯著她的害羞。
玩過家家時，夫妻應該手挽手喝茶。如果變戲法的人有問題，這對新婚夫婦來說是壹件尷尬的事情，聰明的女孩會請新娘倒茶幫忙。
比賽結束時，新婚妻子倒茶送客。在湖南等地的漢族中，流傳著“三茶”的說法，這是求婚、相親和洞房前泡茶水的統稱。
媒人來提親，女方家用糖茶甜嘴，其中含有親切的話語；男方上門相親，雙方都很滿意。那女人遞來壹杯茶。男子喝完茶後，將錢或其他貴重物品放入杯中，並歸還給女子。女人接受了，因為她的心。在洞房前，紅棗、花生、決明子和桂圓泡在茶中，混合冰糖招待客人，這意味著早生貴子躍過龍門。這三次飲茶統稱為“三茶”。
在婚禮當天，青海和甘肅的撒拉族穿過村莊去迎娶他們的新娘。在這些村莊中，與新娘在同壹個村莊結婚的婦女提供煮沸的茯茶，熱情地對待新娘和送行者，並對新娘表示熱烈歡迎，這就是所謂的“敬新茶”。當他們到達男方家附近的最後壹個村莊時，村裏的婦女不僅會敬新茶，還會向新娘透露男方家婚宴的壹些信息。據說這種習俗由來已久，它產生於撒拉族的祖先最初與循化的藏族人結婚時。
浙南畬族結婚那天，新娘去男方家，放鞭炮，派兩個人送她去正廳。這是壹個父母健在的女孩被婆家選中，並遞給新娘壹碗甜蛋茶（雞和鴨蛋都可以，沒有茶）吃，這被稱為“吃蛋茶”。
按照習俗，新娘只能低頭喝茶，不能吃雞蛋。如果妳吃雞蛋，妳會被認為不穩定，會受到丈夫和其他人的歧視。
在其他客人（指陪同新娘去夫家的人）吃完雞蛋茶後，新娘將事先準備好的紅包放在盤子裏，稱“雞蛋茶包”以感謝端茶人。
2.如何泡茶
首先，我們應該註意泡茶所用的水。古代人選擇的泡茶用水是甘甜潔凈、鮮活新鮮、儲存得當的。隨著現代科學技術的進步，提出了科學的水質標準，《衛生飲用水水質標準》規定了感官、化學、毒理學和細菌四個方面。
其次是泡茶用具。有許多古代茶具。陸羽在《茶經》中列舉了29種煮茶和飲茶的器具。現在的茶具沒有取水器和煮器，通常指茶壺、茶杯、茶杯、茶托、茶托等飲茶器具。在東北和華北地區，大多數人喜歡喝花茶。壹般來說，他們通常在壹個大瓷壺裏泡茶，然後倒入瓷杯中飲用。在江南地區，人們壹般喜歡喝綠茶，用帶蓋的瓷壺泡茶。福建、廣東、臺灣省和東南亞特別喜歡烏龍茶，因此應使用紫砂器皿。蓋碗茶在四川和安徽很受歡迎。蓋碗由三部分組成:碗蓋、茶碗和茶托。
第三是要註意喝茶的量。茶的用量是泡茶三要素（用量、水溫、沖泡時間和次數）之首。茶的種類很多，泡茶時茶的用量也不同。我們還應該考慮泡茶用具的大小和喝茶人的習慣。沖泡壹般的紅綠茶，茶與水的比例大致控制在1:50或1:60，即每杯放茶約3克，加開水150-200毫升。如果妳喝普洱茶或烏龍茶，每杯的茶量為5-10g；如果用茶壺沖泡，要根據茶壺的大小適當控制比例，投入量為茶壺的壹半或更多。
第四是要註意泡茶的溫度。茶的溫度取決於茶。高檔綠茶，尤其是芽葉細嫩的名優綠茶，壹般用80度左右的沸水沖泡。水溫過高容易破壞茶葉中的維生素C，咖啡堿容易沈澱，使茶湯變黃變苦。各種花茶、紅茶、中低檔綠茶都要用90-100度的沸水沖泡。如果水溫較低，茶葉中的有效成分沈澱較少，茶味較淡。沖泡烏龍茶、普洱茶、沱茶，由於每次用茶量大、茶葉毛糙，需要用100度的沸水沖泡。少數民族食用的緊壓茶對水溫要求較高，磚茶為碎煮。
第五，註意沖泡時間。泡茶的時間和次數是有關系的。茶葉的沖泡時間與茶的種類、茶葉用量、水溫和飲茶習慣有關。沖泡時間以適合飲者口味的茶湯濃度為準。壹般來說，用茶量大，水溫高。細膩的紅綠茶，沖泡時間要短，3-5分鐘即可。適宜的沖泡次數為1-3次。隨著沖泡次數的增加，沖泡時間應適當延長。沖泡時，最好倒入少量開水，浸泡茶葉，然後將其填充到70%至80%，然後趁熱飲用。當妳喝完杯中大約1/3的茶湯時，第二次加入沸水，然後在繼續喝1/3的茶湯時沖泡第三次，這樣可以使前後茶湯的濃度更均勻。沖泡烏龍茶的次數可以達到5-7次，而且由於它使用小茶壺，沖泡時間短，壹般在2分鐘左右。第壹泡將在1分鐘內倒出，沖泡時間從第二泡開始逐漸增加到15-30秒，使前後茶湯濃度更均勻。
3.如何泡茶？
想要喝到壹杯好茶或壹壺好茶，首先要考慮到喝茶的量。
每次用多少茶沒有統壹的標準，主要取決於茶的種類、茶具的大小和消費者的飲用習慣。茶的種類很多，不同的茶種類和不同的用量。
例如，紅茶和綠茶與水的比例大致為1: 50-60，即每杯放入約3克幹茶，加入150-200毫升沸水。如果妳喝普洱茶，每杯放5-10g。
如果妳使用茶壺，妳應該根據它的容量適當地掌握它。烏龍茶是使用最多的茶，投入幾乎是茶壺的壹半甚至更多。
壹般來說，茶與水的比例因茶的類型和愛茶者的情況而異。嫩茶和高檔茶的量可以少壹些，粗茶的量要多壹些，烏龍茶和普洱茶的量要多壹些。
對於愛喝茶的人來說，紅綠茶的茶水比例壹般為1:50至1:80，即如果放3克茶葉，則應倒入150至240毫升開水；對於普通飲茶者來說，茶與水的比例可以是1:80到1:100。喝烏龍茶的人應增加茶量，茶與水的比例應為1:30。
家庭中常用的白瓷杯，每杯可裝3克茶葉和250毫升開水；普通玻璃杯，每杯可放2克茶葉，沸水150毫升。茶葉的用量也與消費者的飲用習慣密切相關。
在少數民族地區，如* * *、新疆、青海和內蒙古，人們主要吃肉，當地缺乏蔬菜，因此茶成為壹種生理必需品。他們壹般喜歡喝濃茶，並在茶中加入糖、牛奶或鹽，因此每次喝茶的量都比較多。
華北和東北廣大地區的人們喜歡喝花茶，通常用大茶壺泡茶，用茶量較少。長江中下遊地區的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名茶，壹般使用較小的瓷杯或玻璃杯，壹次消費量不多。
在福建、廣東、臺灣省和其他省份，人們喜歡喝工夫茶。雖然茶具很小，但它使用的茶葉更多。
茶葉的消費還與消費者的年齡結構和飲茶歷史有關。中老年人經常長時間喝茶，喜歡喝濃茶，所以用得比較多；年輕人是飲茶的初學者，壹般喜歡清淡的茶，所以用量要少。
總之，投茶量的關鍵是掌握好茶水的比例。水多水少的茶香味濃郁。水少的茶味道淡。有人曾做過壹個實驗:取四個茶杯，每等份放入3克同樣的茶葉，然後分別倒入50毫升沸水、100毫升、150毫升和200毫升。
5分鐘後，評估茶湯的味道。結果表明，加入50毫升水很強，加入100毫升水太強，加入150毫升水正常，加入200毫升水很弱。古人對茶的溫度非常講究。
宋代蔡襄在《茶經》中說:“待湯（即煮茶煮茶——作者註）最難。如果不熟，就會起泡漂浮；如果它熟透了，會使茶葉沈底。過去，它被稱為蟹眼，湯煮過頭了。在水槽瓶裏烹飪是無法區分的，所以等待湯是最難的。”
明代許次紓在《茶疏》中說得更具體:“水壹入壺，須急煮，有松聲時，應揭蓋以示老嫩。”蟹眼過後，水稍有湍急，這是當時的情況；大浪在沸騰，旋轉到沈寂，這已經過時了；如果湯太老太香，就永遠不會用了。”
如上所述，泡茶和燒水時，必須用大火，而不是文火。建議只煮沸並起泡。用這種水泡茶時，茶湯鮮美。
如果水燒開的時間過長，就是古人所說的“老水”。此時，溶解在水中的二氧化碳被蒸發，茶的清新爽口的味道大大遜色。
煮出來的水被古人稱為“嫩水”，不適合泡茶。由於水溫低，茶葉中的有效成分不易浸出，使香味低而淡，茶葉漂浮在水面上，飲用不便。泡茶水溫的掌握主要看喝什麽茶。
高檔綠茶，特別是芽葉細嫩的各種名茶（名優茶），不能用100℃的沸水沖泡，壹般以80℃左右沖泡為宜。茶葉越嫩越綠，沖泡水溫就會越低，這樣茶湯就會淺綠明亮，滋味清新爽口，茶葉中的維生素C也就更少被破壞。
在高溫下，茶湯容易變黃，味道苦澀（茶葉中的咖啡因容易浸出），維生素C被大量破壞。和往常壹樣，水溫很高，會“燙傷”茶葉。
要泡飲各種花茶、紅茶和中低檔綠茶，必須用100℃的沸水沖泡。如果水溫低，透氣性差，茶葉中的有效成分浸出少，茶味淡。
烏龍茶、普洱茶和花茶是用100℃的沸水沖泡的，因為用茶量大，茶葉很老。有時為了保持和提高水溫，需要在沖泡前用沸水加熱茶具，沖泡後將沸水倒在壺外。
少數民族喝磚茶時，需要更高的水溫。將磚茶打碎，放入鍋中煮沸。壹般來說，泡茶的水溫與茶葉中有效物質的溶解度呈正相關。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃。相反，水溫越低，溶解度越小，茶湯越淡。壹般來說，60℃溫水的浸出量僅為100℃沸水的45-65%。
這裏必須說明的是，如上所述，高級綠茶適合用80℃的水沖泡，這通常意味著水煮沸（水溫達到100℃）然後冷卻到所需的溫度；如果是沒有細菌的原水，只需要燒到所需的溫度即可。泡茶的時間和次數千差萬別，與茶的種類、泡茶的溫度、用茶量和喝茶的習慣有關，不能壹概而論。
如果用茶杯泡普通的紅綠茶，每杯放入3克左右的幹茶，用200毫升左右的沸水沖泡，加蓋泡4-5分鐘，即可飲用。這種浸泡方法的缺點是:如果水溫過高，容易煮茶（主要是綠茶）；水溫低時，很難使茶入味；而且因為水量大，往往壹次喝不完。如果浸泡太久，茶湯會變冷，色、香、味都會受到影響。
改進的沖泡方法是:將茶葉放入杯中後，加入少量開水浸泡茶葉約3分鐘，然後加入開水至七八成滿，這樣就可以趁熱飲用了。當妳喝完杯中三分之壹左右的茶湯時，加入開水，這樣會使茶湯的濃度前後更均勻。
據測定，茶葉第壹次浸泡時，其可溶性物質可浸出50-55%；第二次浸泡可浸出30%左右；浸泡第三次，它會浸出。
4.如何讓自己的茶好喝？
怎樣泡茶最好？投茶量要想泡壹杯茶或壹壺茶，首先要考慮到投茶量。
每次用多少茶沒有統壹的標準，主要取決於茶的種類、茶具的大小和消費者的飲用習慣。茶的種類很多，不同的茶種類和不同的用量。
例如，紅茶和綠茶與水的比例大致為1: 50-60，即每杯放入約3克幹茶，加入150-200毫升沸水。如果妳喝普洱茶，每杯放5-10g。
如果妳使用茶壺，妳應該根據它的容量適當地掌握它。烏龍茶是使用最多的茶，投入幾乎是茶壺的壹半甚至更多。
茶葉的用量也與消費者的飲用習慣密切相關。在少數民族地區，如* * *、新疆、青海和內蒙古，人們主要吃肉，當地缺乏蔬菜，因此茶成為壹種生理必需品。
他們壹般喜歡喝濃茶，並在茶中加入糖、牛奶或鹽，因此每次喝茶的量都比較多。華北和東北廣大地區的人們喜歡喝花茶，通常用大茶壺泡茶，用茶量較少。
長江中下遊地區的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名茶，壹般使用較小的瓷杯或玻璃杯，壹次消費量不多。在福建、廣東、臺灣省和其他省份，人們喜歡喝工夫茶。
雖然茶具很小，但它使用的茶葉更多。茶葉的消費還與消費者的年齡結構和飲茶歷史有關。
中老年人經常長時間喝茶，喜歡喝濃茶，所以用得比較多；年輕人是飲茶的初學者，壹般喜歡清淡的茶，所以用量要少。總之，投茶量的關鍵是掌握好茶水的比例。水多水少的茶香味濃郁。水少的茶味道淡。
有人曾做過壹個實驗:取四個茶杯，每等份放入3克同樣的茶葉，然後分別倒入50毫升沸水、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘後，評估茶湯的味道。結果表明，加入50毫升水很強，加入100毫升水太強，加入150毫升水正常，加入200毫升水很弱。
古代人對茶的溫度非常講究。宋代蔡襄在《茶經》中說:“待湯（即煮茶煮茶——作者註）最難。如果不熟，就會起泡漂浮；如果它熟透了，會使茶葉沈底。過去，它被稱為蟹眼，湯煮過頭了。
在水槽瓶裏烹飪是無法區分的，所以等待湯是最困難的。明代許次紓在《茶疏》中說得更具體:“水壹入壺，須急煮之，有松聲時，須蓋之以報其老嫩。”
蟹眼過後，水稍有湍急，這是當時的情況；大浪在沸騰，旋轉到沈寂，這已經過時了；如果妳通過了，湯就會又老又香，永遠不會被使用。“上面指示，泡茶和燒水，要大火煮沸，不要文火慢燉。
建議只煮沸並起泡。用這種水泡茶時，茶湯鮮美。如果水燒開的時間過長，就是古人所說的“老水”。
此時，溶解在水中的二氧化碳被蒸發，茶的清新爽口的味道大大遜色。煮出來的水被古人稱為“嫩水”，不適合泡茶。由於水溫低，茶葉中的有效成分不易浸出，使香味低而淡，茶葉漂浮在水面上，飲用不便。
泡茶水溫的掌握主要看喝什麽茶。高檔綠茶，特別是芽葉細嫩的各種名茶（名優茶），不能用100℃的沸水沖泡，壹般以80℃左右沖泡為宜。
茶葉越嫩越綠，沖泡水溫就會越低，這樣茶湯就會淺綠明亮，滋味清新爽口，茶葉中的維生素C也就更少被破壞。在高溫下，茶湯容易變黃，味道苦澀（茶葉中的咖啡因容易浸出），維生素C被大量破壞。
和往常壹樣，水溫很高，會“燙傷”茶葉。要泡飲各種花茶、紅茶和中低檔綠茶，必須用100℃的沸水沖泡。
如果水溫低，透氣性差，茶葉中的有效成分浸出少，茶味淡。烏龍茶、普洱茶和花茶是用100℃的沸水沖泡的，因為用茶量大，茶葉很老。
有時為了保持和提高水溫，需要在沖泡前用沸水加熱茶具，沖泡後將沸水倒在壺外。少數民族喝磚茶時，需要更高的水溫。將磚茶打碎，放入鍋中煮沸。
壹般來說，泡茶的水溫與茶葉中有效物質的溶解度呈正相關。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃。相反，水溫越低，溶解度越小，茶湯越淡。壹般來說，60℃溫水的浸出量僅為100℃沸水的45-65%。這裏必須說明的是，如上所述，高級綠茶適合用80℃的水沖泡，這通常意味著水煮沸（水溫達到100℃）然後冷卻到所需的溫度；如果是沒有細菌的原水，只需要燒到所需的溫度即可。
沖泡的時間和頻率茶葉沖泡的時間和頻率差異很大，這與茶的類型、茶的溫度、用茶量和喝茶習慣有關，不能壹概而論。如果用茶杯泡普通的紅綠茶，每杯放入3克左右的幹茶，用200毫升左右的沸水沖泡，加蓋泡4-5分鐘，即可飲用。
這種浸泡方法的缺點是:如果水溫過高，容易煮茶（主要是綠茶）；水溫低時，很難使茶入味；而且因為水量大，往往壹次喝不完。如果浸泡太久，茶湯會變冷，色、香、味都會受到影響。改進的沖泡方法是:將茶葉放入杯中後，加入少量開水浸泡茶葉約3分鐘，然後加入開水至七八成滿，這樣就可以趁熱飲用了。
當妳喝完杯中三分之壹左右的茶湯時，加入開水，這樣會使茶湯的濃度前後更均勻。據測定，茶葉第壹次浸泡時，其可溶性物質可浸出50-55%；第二次浸泡可浸出30%左右；第三次浸泡可浸出約10%，第四次浸泡所剩無幾。
因此，通常以沖泡三次為宜。例如，如果妳喝磨碎的紅茶和磨碎的綠茶，在沸水中沖泡3-5分鐘後，它們的大部分有效成分將被浸出，妳可以壹次性快速飲用。
喝速溶茶也是壹次性沖泡法。喝烏龍茶大多用小茶壺。
在茶量較大（約半壺）的情況下，第壹次沖泡需要1分鐘，第二次沖泡需要15秒（比第壹次沖泡多15秒），第三次沖泡需要1分40秒，第四次沖泡需要2分鐘15秒。也就是從第二次冒泡開始，壹個壹個來。
誰能告訴我泡茶的步驟？
要泡茶，妳必須先燙茶杯。燙完杯子後，應先將溫度適宜的水倒入杯中，然後取茶放入，不用蓋蓋子。
此時茶葉慢慢下沈，幹茶吸水，葉片展開，呈現芽葉本色，芽如槍，葉如旗；面湯中的水蒸氣隨著茶的香味不斷上升，就像熱氣騰騰的雲朵和夏薇。如“碧螺春”，此時如雪花飛舞，葉朵朵開，鮮嫩欲滴。
落葉之美有“春染海底”的美譽。壹段時間後，茶湯足夠涼，可以品嘗，因此您可以享受茶。
這是壹個泡沫。在品茶評價中，以5分鐘為基準，飲用和聞茶湯的溫度為45-55C。
如果高於60C，燙嘴也會燙傷鼻子；低於40C，香氣低，口感澀。這個時間很難控制。
如果我用玻璃杯，我通常會拿在手裏，在溫度合適的時候喝。如果妳蓋上碗，倒壹點茶湯到妳的手背來檢查它的溫度。這完全取決於經驗，所以實踐是最重要的。
至於妳想買好茶，這次妳很幸運。妳問對人了。我喝茶已經十年了。我在壹個地方買，雅韻閣鐵觀音網店。不要小看這個網店。它的聲譽很好，而且是正品。它處處為顧客著想，貨到付款，絕對誠信。所以我推薦妳去這個地方買，根本沒有那麽多擔心！！！。