酒店分類的標準應該以其豪華程度和服務為標準。
為了促進旅遊業的發展，保護遊客的利益，方便酒店之間的比較，國際社會對酒店的等級做了壹些規定。從上世紀五六十年代開始，根據酒店的建築設備、酒店規模、服務質量和管理水平，逐漸形成了相對統壹的等級標準。旅遊飯店分為五個等級，即壹星級、二星級、三星級、四星級和五星級飯店。
壹星級:設備簡單，具備吃、住兩大基本功能，能滿足客人最簡單的出行需求，提供基本服務。屬於經濟層面，滿足經濟能力差的遊客需求。
二星:設備壹般。除了客房、餐廳等基本設施外，還有營業部、郵電、美容美發等綜合服務設施。服務質量較好，屬於壹般旅遊水平，滿足遊客需求。以波爾多的瑪瑙二星級酒店為例。* * *有七層樓，148個房間，每個房間有兩張床，面積為13.5平方米(包括壹個2.5平方米的衛生間，帶馬桶、浴缸和淋浴噴頭)。房間裏有冷熱空氣設備，地毯，電話，家具簡單，便宜，經濟。
三星級:設備齊全，不僅提供住宿，還有會議室、康樂廳、酒吧、咖啡廳、美容美發等綜合服務設施。每個房間面積約20平方米，家具、冰箱、彩電等齊全。服務質量好，收費標準高。能滿足中產及以上遊客的需求。目前這種中等水平的酒店在全球最受歡迎，數量眾多。
四星級:設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優，註重室內環境藝術，提供優質服務。客人不僅能得到高級的物質享受，還能得到良好的精神享受。這種酒店在國際上通常被稱為壹流酒店，收費普遍較高。主要滿足上層遊客和經濟地位較高的大眾旅客的需求。
五星級:是最高級別的旅遊飯店。設備很豪華，設施更完善。除了豪華的客房設施，服務設施齊全。各種餐廳、大型宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。它是社會活動、會議、娛樂、購物、娛樂、保健等的中心。環境優美，服務質量高，是個善良幸福的小社會。收費標準很高。主要滿足名人、大企業管理者、工程技術人員、官員、專家學者出席國際會議的需求。
也有例外，比如迪拜的阿拉伯塔，是7星。是世界最高的，這個不在明星範疇。迪拜塔是目前世界上最豪華的酒店，是阿聯酋第二大城市，即迪拜。